معرفی دورهدرباره کاست کنترل
💰 توضیحات دوره کاست کنترل | مجتمع فنی تهران نمایندگی زعفرانیه
دوره تخصصی کاست کنترل (Cost Control) در مجتمع فنی تهران نمایندگی زعفرانیه بهصورت کاربردی و حرفهای طراحی شده تا فعالان حوزه رستورانداری، هتلداری، کافیشاپ و آشپزی حرفهای بتوانند هزینههای مجموعه خود را بهصورت اصولی مدیریت و بهینه کنند.
در این دوره هنرجویان میآموزند چگونه با کنترل هزینهها، استانداردسازی فرآیند تولید و تحلیل دقیق قیمتها، به بیشترین بازدهی مالی در کسبوکار خود برسند.
شرکتکنندگان با مفاهیم منو و منو نویسی، رسپیها (دستورالعملهای استاندارد تولید)، آنالیز قیمت تمامشده، شناسایی منابع خرید، کنترل موجودی و انبارداری به طور کامل آشنا میشوند و یاد میگیرند چگونه انحرافات مالی و عملیاتی را شناسایی و مدیریت کنند.
📋 مباحث آموزشی دوره کاست کنترل در مجتمع فنی تهران نمایندگی زعفرانیه
✅ شناخت مباحث منو و منو نویسی: آشنایی با انواع منو، کاربرد و تأثیر آن بر هزینهها و فروش.
✅ رسپیها و فرمولهای استاندارد: ثبت دقیق دستورالعمل تهیه و تولید برای مدیریت هزینه و کیفیت.
✅ آنالیز قیمت تمامشده: محاسبه دقیق هزینهها برای هر آیتم منو و تعیین قیمت نهایی بهصرفه.
✅ مدیریت خرید: شناسایی منابع مناسب خرید، روشهای صحیح سفارشگذاری، کنترل کیفی و کمی محصولات.
✅ انبارداری اصولی: نحوه چیدمان، کنترل موجودی، زمانبندی نگهداری محصولات و جلوگیری از ضایعات.
✅ مدیریت تولید: استانداردسازی تولید، طبقهبندی محصولات و افزایش بهرهوری.
✅ کنترل فروش و سرویسدهی: بررسی مراحل پذیرایی از مشتری از ابتدا تا انتها و آموزش شیوه صحیح فروش.
✅ شناسایی و تحلیل انحرافات: بررسی انحرافات قیمتی و عملیاتی و ارائه راهکارهای بهینه برای اصلاح.
🎯 مزایای شرکت در دوره
افزایش سودآوری از طریق مدیریت علمی هزینهها
کنترل ضایعات، خرید و انبارداری حرفهای
یادگیری قیمتگذاری هوشمند و اصولی
مناسب برای مدیران کافه، رستوران و هتلها
آموزش کاربردی توسط اساتید باتجربه در مجتمع فنی تهران نمایندگی زعفرانیه
مسیر یادگیریسرفصلهای دوره
• شناخت مباحث منو و منو نویسی ( انواع منو و کاربرد آن )
• شناخت رسپی ها ( فرمول های دستور العمل تهیه )
• قیمت تمام شده ( آنالیز قیمت های منو )
• شناسایی منابع خرید
• روش های صحیح خرید
• ایجاد فایل خرید
• کنترل کیفی و کمی محصولات خریداری شده
• انبار و انبار داری و ارائه راه کارهای کاربردی
• روش هاو دوره های نگهداری محصولات انبار
• روش های قیمت گذاری
• روش های چیدمان انبار
• تولید ( استاندارد سازی ، طبقه بندی استاندارد محصولات و کاربرد محصولات )
• ارائه سرویس ( بررسی عملیاتی پذیرایی از میهمانان از ابتدا تا انتها )
• طریقه صحیح فروش محصولات
• شناخت انحرافات ( شناسایی انحرافات و تجزیه و تحلیل انحرافات )
0 نظر تایید شده با میانگین 0.0 از ۵
هنوز نظری برای این دوره منتشر نشده است.