توضیحات دوره
🍰 کارگاه شیرینی و دسرهای کافه‌ای | هنر آماده‌سازی دسرهای حرفه‌ای
کارگاه شیرینی و دسرهای کافه‌ای فرصتی منحصربه‌فرد برای علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی و دسرسازی است تا با تکنیک‌های حرفه‌ای تهیه انواع بیس چیزکیک، موس‌ها، کیک‌های پایه و میکسولوژی کاکائو آشنا شوند. این دوره مناسب کسانی است که می‌خواهند دسرهای جذاب و خوشمزه برای کافی‌شاپ‌ها، رستوران‌ها و محیط‌های خانگی آماده کنند و تجربه عملی و خلاقیت خود را افزایش دهند.
در این کارگاه، هنرجویان یاد می‌گیرند چگونه چیزکیک‌های پایه و متنوع، موس‌های خامه‌ای و شکلاتی، کیک‌های کلاسیک و مدرن و دسرهای مبتنی بر کاکائو و تکنیک‌های میکسولوژی را با کیفیت حرفه‌ای تهیه و تزئین کنند.
🧁 آموزش بیس چیزکیک‌ها
بخش ابتدایی کارگاه به آموزش بیس چیزکیک‌ها و پایه‌های اصلی تهیه آن‌ها اختصاص دارد. هنرجویان یاد می‌گیرند چگونه چیزکیک‌های متنوع با بافت نرم و طعم بی‌نظیر تهیه کنند. تمرکز این بخش بر ایجاد تعادل میان شیرینی، بافت و ظاهر دسرها است تا محصول نهایی برای ارائه در کافی‌شاپ یا سرو در مهمانی‌ها مناسب باشد.
🍫 ساختار موس‌ها و تکنیک‌های ترکیبی
در ادامه، کارگاه شامل آموزش ساختار موس‌ها و تکنیک‌های ترکیب مواد است. هنرجویان با موس‌های خامه‌ای، شکلاتی و میوه‌ای آشنا می‌شوند و می‌آموزند چگونه لایه‌بندی مناسب، بافت سبک و طعم متعادل ایجاد کنند. این بخش شامل تمرین عملی و خلاقیت در طراحی موس‌های زیبا و جذاب برای سرو حرفه‌ای است.
☕ میکسولوژی کاکائو
یکی از بخش‌های جذاب کارگاه، آشنایی با میکسولوژی کاکائو است. هنرجویان یاد می‌گیرند چگونه دسرهای کاکائویی خلاقانه، شکلات داغ تخصصی و نوشیدنی‌های کاکائویی همراه با تزئینات حرفه‌ای آماده کنند. تمرین عملی در این بخش، مهارت لازم برای ارائه دسرهای جذاب و متفاوت را افزایش می‌دهد و تجربه‌ای حرفه‌ای در زمینه دسرهای کافه‌ای ایجاد می‌کند.
🎂 کیک‌های پایه کافه
بخش پایانی کارگاه، شامل آموزش کیک‌های پایه کافه و روش‌های آماده‌سازی آن‌ها است. هنرجویان یاد می‌گیرند چگونه کیک‌های کلاسیک، مدرن و پایه‌ای برای استفاده در دسرها و شیرینی‌های کافه‌ای تهیه کنند. تمرکز این بخش بر ایجاد بافت مناسب، طعم متعادل و تزئین حرفه‌ای است تا دسرها جذابیت بصری و طعم عالی داشته باشند.
🤝 مزایای شرکت در کارگاه
آموزش بیس چیزکیک‌ها با تکنیک‌های حرفه‌ای
یادگیری ساختار موس‌ها و تکنیک‌های لایه‌بندی
آشنایی با میکسولوژی کاکائو و دسرهای مبتنی بر شکلات
آموزش کیک‌های پایه کافه و آماده‌سازی دسرهای حرفه‌ای
تمرین عملی و خلاقیت در تزئین و ارائه دسرها
🧑🎓 مخاطبان کارگاه
علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی و دسرسازی حرفه‌ای
آشپزان و قنادان که می‌خواهند مهارت خود را ارتقا دهند
صاحبان کافی‌شاپ و رستوران که به دنبال دسرهای جذاب و متفاوت هستند
افرادی که به دنبال تجربه عملی و خلاقانه در تهیه دسرهای کافه‌ای هستند
سر فصل‌ها
• آموزش بیس چیز کیک ها
• ساختار موس ها
• آشنایی میکسولوژی کاکائو
• کیک ها پایه کافه