توضیحات دوره
🏨 توضیحات دوره مدیریت هتلداری | مجتمع فنی تهران نمایندگی زعفرانیه
دوره مدیریت هتلداری در مجتمع فنی تهران نمایندگی زعفرانیه یک فرصت عالی برای علاقه‌مندان به صنعت هتلداری است تا با اصول، تکنیک‌ها و استانداردهای حرفه‌ای مدیریت هتل و رستوران آشنا شوند. این دوره برای کسانی طراحی شده است که قصد دارند در بخش‌های مختلف هتل، رزرواسیون، پذیرش، خانه‌داری و غذا و نوشیدنی مهارت عملی و مدیریتی کسب کنند و توانایی ارائه سرویس‌دهی حرفه‌ای و استاندارد را پیدا کنند.
در این دوره، هنرجویان با تاریخچه و پیشینه صنعت هتلداری در ایران و جهان آشنا می‌شوند و مفاهیم پایه‌ای مانند تعریف هتل، انواع هتل‌ها، چارت سازمانی و روابط عملیاتی هتل‌ها را یاد می‌گیرند. همچنین، اهمیت ارتباط بین واحدهای مختلف هتل و نحوه مدیریت کارکنان مورد بررسی قرار می‌گیرد تا هنرجویان با ارتباط سازمانی و کار تیمی در محیط هتل به شکل کامل آشنا شوند.
🏨 مدیریت عملیاتی و واحدهای هتل
شرکت‌کنندگان در مجتمع فنی تهران نمایندگی زعفرانیه با مدیریت خدماتی و اقامتی هتل‌ها از جمله فرانت آفیس، پذیرش، رزرواسیون، اطلاعات و واحدهای گردشگری و تورها آشنا می‌شوند. همچنین آموزش می‌بینند چگونه خدمات با کیفیت و رضایت‌بخش ارائه دهند و تاکتیک‌های سرویس دور از انتظار را برای جلب رضایت میهمانان پیاده‌سازی کنند.
در بخش خانه‌داری، هنرجویان با شرح وظایف کارکنان، چارت سازمانی، چک‌لیست‌ها، نظافت و سرویس‌دهی حرفه‌ای آشنا شده و اهمیت پاکیزگی، آراستگی و هماهنگی با دیگر واحدهای هتل را می‌آموزند. واحد لاندری نیز شامل آموزش روش‌های شست‌وشو، لکه‌گیری، استفاده از شوینده‌ها و تجهیزات تخصصی و نحوه مدیریت پرسنل این بخش است.
🍽️ مدیریت غذا و نوشیدنی
دوره شامل آموزش مدیریت غذا و نوشیدنی، چیدمان، سرویس‌دهی، طراحی منو و بودجه‌بندی نیز می‌شود. هنرجویان در مجتمع فنی تهران نمایندگی زعفرانیه یاد می‌گیرند چگونه با برنامه‌ریزی مناسب و کنترل هزینه، کیفیت خدمات غذایی و نوشیدنی را بهبود بخشند و رضایت میهمانان را افزایش دهند. همچنین مدیریت ضیافت‌ها، استانداردهای سرو غذا و نوشیدنی و اصول بهداشت و ایمنی آموزش داده می‌شود.
🎯 مزایای شرکت در دوره
آموزش کامل مفاهیم هتلداری و مدیریت حرفه‌ای هتل
آشنایی با واحدهای عملیاتی هتل، پذیرش و رزرواسیون
آموزش خانه‌داری، لاندری و نظافت حرفه‌ای هتل
مدیریت غذا و نوشیدنی، طراحی منو و سرویس‌دهی استاندارد
کنترل هزینه و بودجه‌بندی در هتل و رستوران
آموزش تخصصی زیر نظر مجتمع فنی تهران نمایندگی زعفرانیه
سر فصل‌ها
• آشنایی بر پیشیه هتلداری و چگونگی پیدایش صنعت هتلداری در ایران و جهان
• آشنایی با صنعت هتلداری
• تعریف هتل و انواع هتل ها
• روابط عملیاتی هتل ها
• چارت سازمانی هتل ها
• نوع کاربری هتل ها
• تشریح سازمان هتل و اهمیت ارتباط سازمانی بخش های هتل
• شرح وظایف روابط عملیاتی مدیر هتل ها و رستوران ها با واحدهای مختلف آن
• مدیریت هتل و هتلداری و اصول حرفه ای مدیریت
• مدیریت خدماتی، اقامتی ( فرانت آفیس، پذیرش، رزرواسیون، اطلاعات، OTA، تورها و سایر واحدهای گردشگری و توریستی
• شناخت مشخصات پرسنل واحد خدماتی
• اهمیت و اصول سرویس دهی مناسب در هتل و ارتباط آن با موفقیت شغل
• معرفی تاکتیک های چگونگی ارائه سرویس دور از انتظار
• پذیرایی و تشریفات
• شناخت روابط عملیاتی با سایر مدیران
• آشنایی با واحد خانه داری، شرح وظایف کارکنان خانه داری، چارت سازمانی واحد خانه داری، چک لیست های کاربردی، اصطلاحات رایج در خانه داری و کاربرد آنها، نظافت و نحوه ارائه خدمات و سرویس دهی
• اهمیت پاکیزگی و آراستگی در هتل ونقش خانه داری در ارتباط با آن
• ارتباط خانه داری با بخش های دیگر هتل
• شناخت مشخصات پرسنل خانه داری
• آشنایی با واحد لاندری و روابط عمومی واحد لاندری، روش های شست و شو و ارائه خدمات، انواع شست و شو، لکه گیری، شوینده ها و دستگاه های کاربردی واحد لاندری
• شناخت مشخصات پرسنل واحد لاندری
• زبان تخصصی هتلداری و نحوه استفاده و کاربرد آنها
• شناخت بهداشت و ایمنی در هتل
• اهمیت ایمنی و نقش مهمان و مسئولیت هتل در برابر آن ها
• بهداشت فردی کارکنان و اهمیت آن در سرویس دهی
• کنترل هزینه (تشریحی) و کاربرد تخصصی آن
• آشنایی با مدیریت کنترل هزینه
• آموزش حسابداری
• آموزش بودجه و بودجه بندی در رستوران ها و هتل ها
• مدیریت ضیافت ها
• اهمیت و نقش غذا و نوشیدنی ها در مدیریت هتلداری
• مدیریت غذا و نوشیدنی (شرایط احراز، شرح وظایف، انواع چیدمان، انواع سرویس، انواع منو، روش های ارائه خدمات
• آشنایی با منو و چگونگی طراحی آن
• تشریح سازمان غذا و نوشیدنی هتل و اهمیت نقش آن در مجموعه هتل و زیر مجموعه های این واحد