توضیحات دوره
🍫 کوکی‌های کلاسیک و خلاقانه
در بخش ابتدایی، هنرجویان با انواع کوکی‌های کلاسیک و محبوب دنیا آشنا می‌شوند. این بخش شامل کوکی نیویورکی، دبل چاکلت، اتریشی، رد ولوت، تیرامیسو، لوتوس و نوتلا مغزدار است. تمرکز این بخش بر فرآیند پخت، تنظیم بافت و طعم‌دهی حرفه‌ای است تا کوکی‌ها هم طعم بی‌نظیر و هم ظاهر جذاب داشته باشند.
🍪 کوکی‌های سنتی و ویژه
در ادامه، دوره شامل کوکی‌های سنتی و ویژه مانند لاهیجان، آمریکایی، هویج و گردو، باربی، کرنبری شکلات، کرینکل، مانستر، اورئو و کرامبل سیب است. هنرجویان یاد می‌گیرند چگونه کوکی‌های مخصوص با طعم و شکل متفاوت، مناسب مناسبت‌ها و فروشگاه‌های حرفه‌ای تهیه کنند.
🧁 آیسینگ و تزئین حرفه‌ای
بخش بعدی دوره به آیسینگ و تکنیک‌های تزئین کوکی اختصاص دارد. هنرجویان با ابزار و تجهیزات آیسینگ، ساخت کاترهای دست‌ساز و روش‌های مختلف تزئین کوکی‌ها آشنا می‌شوند. تمرین عملی در این بخش به آن‌ها امکان می‌دهد تزئینات دقیق، زیبا و حرفه‌ای برای ارائه کوکی‌ها ایجاد کنند.
🎨 فوندانت و تکنیک‌های پیشرفته
در بخش پایانی، هنرجویان با فوندانت و تکنیک‌های پیشرفته تزئین کوکی و شیرینی آشنا می‌شوند. این بخش شامل چاپ، حریر، ایزومالت، گل قندی، تخته سیاه، رنگ و پودر، ویترای، نقاشی، ترک، ترنسفر و شماره‌دوزی است. هنرجویان یاد می‌گیرند چگونه با مهارت و خلاقیت، کوکی‌ها و شیرینی‌های خود را به آثار هنری تبدیل کنند.
🤝 مزایای شرکت در دوره
آموزش تهیه انواع کوکی‌های کلاسیک، خلاقانه و سنتی
یادگیری تکنیک‌های آیسینگ و تزئین حرفه‌ای کوکی‌ها
مهارت در کار با فوندانت و تکنیک‌های پیشرفته تزئین
تمرین عملی برای خلق گل‌های قندی، نقاشی و ترنسفر روی کوکی
افزایش خلاقیت و توانایی ارائه کوکی‌ها و شیرینی‌های جذاب
🧑🎓 مخاطبان دوره
علاقه‌مندان به هنر شیرینی‌پزی و کوکی‌سازی
قنادان و آشپزان حرفه‌ای که می‌خواهند مهارت خود را ارتقا دهند
کارآفرینان حوزه شیرینی‌پزی و کافی‌شاپ‌ها
افرادی که به دنبال تجربه عملی و خلاقانه در تزئین کوکی و فوندانت هستند
سر فصل‌ها
• کوکی (نیویورکی، دبل چاکلت، اتریشی، ردولوت، تیرامیسو، لوتوس، نوتلا مغزدار)
• کوکی (سنتی لاهیجان، آمریکایی، هویج گردو، باربی، کرنبری شکلات، کرینکل، مانستر، اورءو، کرامبل سیب)
• کوکی (چیزکیک، شکلات پنیری، فرانسوی، بادام زمینی، رژیمی1-2)
• آیسینگ (تکنیک آیسنگ و آشنایی با ابزار و تجهیزات، ساخت کاتر دست ساز)
• فوندانت (تکنیکچاپ، حریر، ایزومالت، گل قندی، تخته سیاه، رنگ و پودر، ویترای، نقاشی، ترک، ترنسفر، شماره دوزی، کار با فوندانت و مولد)